Vị chát trong trà có lợi hay có hại? Nhiều người mới uống trà thường nghĩ trà càng chát thì càng “mạnh”, thậm chí có người lại cho rằng vị chát là không tốt. Nhưng thực tế không hẳn như vậy. Vị chát tự nhiên trong trà chủ yếu đến từ các hợp chất polyphenol, […]
Lưu trữ danh mục: Tin Tức
Nếu bạn từng uống trà, chắc hẳn sẽ nhận ra một điều: trà thường có vị chát. Có loại chát nhẹ, có loại chát đậm, nhưng uống xong lại thấy miệng sạch, dễ chịu và có chút ngọt ở cuống họng. Vậy tại sao trà lại chát? Vị chát trong trà chủ yếu đến từ […]
13
Th7
Th7
Nếu là một người bán hàng, có lẽ tôi sẽ trả lời ngay: “Ngon, rất ngon!” Nhưng là một người làm trà, tôi sẽ nói: Có thể rất ngon, cũng có thể không. Một mẻ trà ngon không chỉ nằm ở chiếc chảo sao. Nó là kết quả của rất nhiều yếu tố: nguyên liệu, […]
Tin Tức
Sự thật về Trà Móng Rồng: Tại sao đây không phải là trà Shan Tuyết như nhiều người lầm tưởng?
06
Th5
Th5
Sai lầm phổ biến nhất là cho rằng Trà Móng Rồng là một biến thể của trà Shan Tuyết
13
Th4
Th4
Bạn đã sở hữu trong tay những búp trà Shan Tuyết “ngậm tuyết” thượng hạng, nhưng làm sao để chén trà khi pha ra có màu vàng óng, hương thơm thanh khiết và vị ngọt hậu sâu lắng? Câu trả lời nằm ở nghệ thuật kiểm soát nhiệt độ và thời gian.
13
Th4
Th4
Để có được một phẩm trà Shan Tuyết thượng hạng, búp trà phải trải qua một hành trình đầy gian nan từ những đỉnh núi cao mờ sương đến bàn tay khéo léo của người nghệ nhân. Không có sự can thiệp của máy móc công nghiệp đại trà, trà Shan Tuyết thủ công là sự giao thoa giữa tinh túy thiên nhiên và tâm huyết của con người.
12
Th4
Th4
Trong giới trà Shan Tuyết, những khái niệm như “1 tôm 1 lá” hay “1 tôm 2 lá” không chỉ là cách gọi về hình dáng, mà còn là thước đo cho hương vị và đẳng cấp của chén trà. Bên cạnh đó, việc phân biệt được trà cổ thụ thật và trà trồng là […]
12
Th4
Th4
Trong bản đồ trà cung đình và trà thượng hạng Việt Nam, ba cái tên Tà Xùa (Sơn La), Suối Giàng (Yên Bái) và Tây Côn Lĩnh (Hà Giang) luôn là những “đỉnh cao” mà bất cứ trà hữu nào cũng muốn chinh phục. Tuy cùng là giống trà Shan Tuyết cổ thụ, nhưng mỗi […]
11
Th4
Th4
Trong thế giới trà muôn hình vạn trạng, trà Shan Tuyết cổ thụ vẫn đứng ở một vị thế riêng biệt. Vậy điều gì đã thôi thúc người yêu trà phải lặn lội tìm kiếm những búp trà phủ tuyết từ đỉnh núi cao? Đằng sau mỗi ấm trà là một nhu cầu rất thực […]
11
Th4
Th4
Trong thế giới trà Việt, Trà Shan Tuyết không chỉ là một thức uống; đó là tinh túy của đất trời, là linh hồn của vùng cao Bắc Bộ. Người ta vẫn thường truyền tai nhau những câu chuyện nhuốm màu huyền thoại về nguồn gốc của loài cây cổ thụ nghìn năm tuổi này. […]