Hàm lượng Tanin và Cafein trong các loại trà dựa trên nghiên cứu khoa học

Tanin và cafein là hai hợp chất quan trọng trong trà, ảnh hưởng đến hương vị, tác dụng sinh lý và cảm giác khi uống. Hàm lượng của chúng thay đổi tùy theo loại trà và cách chế biến. Dưới đây là tổng quan:

1. Trà đen (hồng trà)

• Tanin: Rất cao (vì quá trình oxy hóa mạnh làm tăng lượng tanin).
• Cafein: Cao, thường cao nhất trong các loại trà (khoảng 40–70 mg/cốc 240ml).
• Nhận xét: Trà đen có vị chát đậm, màu nước đỏ sẫm, tác dụng kích thích rõ rệt.

2. Trà xanh

• Tanin: Cao, nhưng thấp hơn trà đen một chút.
• Cafein: Trung bình đến cao (khoảng 30–50 mg/cốc).
• Nhận xét: Trà xanh có vị chát nhẹ, hương thanh. Tác dụng tỉnh táo nhưng dịu hơn so với trà đen.

3. Trà ô long

• Tanin: Trung bình (do oxy hóa một phần).
• Cafein: Trung bình (khoảng 30–50 mg/cốc).
• Nhận xét: Trà ô long cân bằng giữa vị thanh và vị đậm, ít chát hơn trà đen.

4. Trà trắng

• Tanin: Thấp.
• Cafein: Thấp đến trung bình.
• Nhận xét: Nhẹ nhàng, tinh tế, ít kích thích.

5. Trà Phổ Nhĩ (trà lên men lâu năm)

• Tanin: Giảm do quá trình lên men.
• Cafein: Thấp đến trung bình.
• Nhận xét: Dịu, ít chát, thích hợp cho người nhạy cảm với cafein.

THÔNG TIN NGHIÊN CỨU KHOA HỌC
Thông tin về hàm lượng tanin và cafein trong các loại trà được rút ra từ nhiều nghiên cứu khoa học và nguồn tài liệu uy tín. Dưới đây là một số kết quả cụ thể:

Hàm lượng Tanin trong các loại trà

• Trà đen: Theo một nghiên cứu đăng trên Journal of Chemical and Pharmaceutical Research, trà đen có hàm lượng tanin cao nhất, dao động từ 11,76% đến 15,14% . 
• Trà xanh: Hàm lượng tanin trong trà xanh thấp hơn, trung bình khoảng 2,65%, với mức cao nhất là 3,11% . 
• Trà ô long: Nằm giữa trà đen và trà xanh, trà ô long có hàm lượng tanin khoảng 8,66% . 

Hàm lượng Cafein trong các loại trà

• Trà đen: Một nghiên cứu trên ResearchGate cho thấy hàm lượng cafein trong trà đen dao động từ 30,65 ppm đến 34,41 ppm . 
• Trà xanh: Hàm lượng cafein trong trà xanh thấp hơn, dao động từ 21,30 ppm đến 27,30 ppm . 
• Trà trắng và trà ô long: Hàm lượng cafein thường thấp hơn so với trà đen và trà xanh, tuy nhiên, mức độ cụ thể có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến và nguồn gốc của trà.

Kết luận:

Trà đen là dòng trà chứa nhiều tanin và cafein nhất. Nếu bạn muốn một loại trà có tác dụng kích thích mạnh và vị đậm, trà đen là lựa chọn phù hợp.