Sự Vất Vả Khi Làm Trà Shan Tuyết – Hành Trình Giữ Gìn Tinh Hoa Núi Rừng

Trà Shan Tuyết – loại trà quý hiếm mọc trên những đỉnh núi cao quanh năm mây phủ – không chỉ là đặc sản của vùng cao Tây Bắc, mà còn là kết tinh của biết bao giọt mồ hôi, công sức và tình yêu của người làm trà. Làm trà Shan Tuyết không hề dễ.

Cây trà mọc tự nhiên trên những ngọn núi cao từ 1.500 – 2.000 mét, nơi địa hình hiểm trở, khí hậu khắc nghiệt. Để hái được búp trà, người dân – chủ yếu là đồng bào dân tộc Dao – phải leo lên những cây trà cổ thụ cao tới hàng chục mét. Mỗi búp trà non được lựa chọn kỹ càng, hái hoàn toàn bằng tay vào sáng sớm khi còn đẫm sương, để giữ được hương vị thuần khiết nhất.

Chưa dừng lại ở đó, quá trình chế biến cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm truyền đời. Từ khâu làm héo, sao trà, vò, cho đến sấy khô đều cần sự chính xác về nhiệt độ, thời gian và kỹ thuật thủ công. Chỉ một chút sơ sẩy, mẻ trà sẽ mất đi hương vị đặc trưng. Những người làm trà quanh năm sống gắn bó với núi rừng, đối mặt với thiếu thốn vật chất, đường đi trắc trở, mùa đông lạnh buốt, mùa mưa trơn trượt. Vậy mà họ vẫn kiên trì, vẫn giữ nghề, như một cách gìn giữ hồn cốt của núi rừng Tây Bắc.

Trà Shan Tuyết không chỉ là một sản phẩm, mà là câu chuyện về sự kiên cường, về bàn tay và trái tim của những con người sống cùng đất trời, yêu từng búp trà như yêu chính quê hương mình. Uống một chén trà Shan Tuyết, là uống cả tình người, cả sự vất vả và niềm tự hào của vùng cao.